Retsept: Kana seente ja pähklitega magushapus kastmes


kanavokk0

2 spl sojakastet
1 puljongikuubik
1,5 spl suhkrut
2 spl tärklist
200 ml vett
Soola
Pipart
Tšilli maitseainesegu
Riivitud ingverit või maitseainena
Taipärast kalakastet 1 törts
Peotäis röstitud India pähkleid

1 kanafilee või 2tk
2 paprikat
1 porgand
1 jupp porrut
1 karp väiksemaid shampinjone või suurematest pool karpi
1 sibul või pool sibulat suuremast
2 küüslauguküünt

Kõigepealt haki kõik koostisosad ribadeks või väikesteks tükkideks, sest vokkimine läheb kiirelt. Vokipann õlitada korralikult ja pühkida üleliigne rasv köögipaberiga, seda tegevust võib paar korda korrata ja panni ka vahepeal kuumutada. Nii saab pann hästi eeltöödeldud.

Pannile läheb kõigepealt kana. Kui kana on pealt juba valgeks praadinud, siis lisa küüslauk ja sibul. Prae 2 min. Pane puljongi jaoks kiirkeedukannuga vesi keema. Lisa kõik muud köögiviljad (porgand, porru, paprika) ja viimasena seened. Lisa peotäis India pähkleid ja maitsesta kõik natuke soola ja pipraga. Praadimise ajal sega suures kruusis kokku kuum vesi ja puljongikuubik, ning lisa puljong pannile. Koguse poolest võiks vedelikku pannile valada nii palju, et see katab seal juba praevast poole, kuid mitte rohkem. Muidu võib liiga supiks minna. Hauta kaane all 2 min ja siis lisa 2 spl sojakastet ja 2 spl tärklist ja 1,5 spl suhkrut. Soovi korral lisa törts kalakastet. Lisa ülejäänud maitseained ja sega, kuni kaste on paksenenud. Kui jääb liiga kuiv lisa ülejäänud puljong.

Jagub ehk neljale ja kõrvale sobib serveerida riisi või nuudleid.

Mina avastasin muidugi liiga hilja, et mul kodus soja polegi ja veidi aasiapärasema kaste saavutamiseks lisasin siis väikese koguse hoopis kalakastet. Kuna ta aga sinna sobis, siis jätsingi ta retsepti sisse. Kui soovite vürtsisemat kastet, siis lisage rohkem tšilli- või pipraseguseid maitseaineid.

kanavokk2
kanavokk

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s